至福の時
シトシトと霧雨が続いていますね。
恵みの雨ですね。
街の街路樹ではすでに銀杏が落ち始めている所もありました。
秋の大収穫祭の始まりですね。
昨日の事です。
夜、ラ・ターブル・ドゥ ジョエル・ロブションに行ってきました。
期待通りのおいしさと、しっかりとお客様に向かったお店の姿勢は
さすがと言うところでした。
素敵な時間を頂きました♪
六本木ヒルズで、是非名古屋の方にもお寄り下さいとの事でしたので
今回お邪魔した次第ですが、やはり[食]は大切で、しかも簡単に欲を満たしてくれますね。
だから食は満足出来る選択をしたいものです。
以前、東京の[数寄屋橋次郎]さんに行った時に、聞いた話ですが
食は一生で一番長く付き合う[欲]。だからこそお腹がすいたら簡単に満足出来るように
人は出来ている。とお伺いしました。
とっても素敵なお話です。
そんな数寄屋橋次郎さんも、お弟子さんがすべて親方のタイミングとお客様のペースを
常に見ています。
これが姿勢なんでしょうね。
それを継承するからこそ味は継承されるのでしょうね。
少々、値が張っても、お客様に向かう姿勢があるお店は
当然料理にも姿勢は出ていますが、そのお店の姿勢それすべてが味になり
味覚以上の満足をもって、また行きたいお店になりますね。
これこそが私たちが求める部分でもあります。
素敵なお客様に見合うよう日々精進ですね。
明日は晴れるかな？
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